لتحضير العجينة:

دقيق - 4 أكواب

زبدة مذوّبة - 100 غرام

بيض - 1

ملح - رشة

ماء - ربع كوب

لتحضير الحشوة:

جبن فيتا مفتت - 200 غرام

جبن موزاريلا مبشور - 200 غرام

بصل أخضر مفروم - نصف كوب

بصل مفروم - 1

ذرة معلب - كوب

زبدة - ملعقتان كبيرتان

زيت للقلي - 4 أكواب

1- لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الدقيق والملح والزيت والبيضة ثمّ أسكبي الماء وادعكي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

2- غطّي الوعاء واتركيه جانب لساعة على الأقل.

3- لتحضير الحشوة: ذوّبي الزبدة في مقلاة على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليها البصل وقلّبيه حتى يذبل.

4- أضيفي البصل الأخضر والذرة وقلّبي حتى تتجانس المكوّنات.

5- إرفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً لحوالى 10 دقائق.

6- ضعي خليط البصل في وعاء وأضيفي إليه جبن الفيتا وجبن الموزاريلا واخلطي جيداً حتى تتداخل المكوّنات.

7- مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق ثمّ قطّعيها إلى دوائر بواسطة كوب.

8- ضعي في كل دائرة ما يقارب ملعقتان كبيرتان من الحشوة ولفّيها على شكل سمبوسة.

9- أعيدي الكرة حتى إنتهاء الكمية.

10- حمّي الزيت في مقلاة عميقة على حرارة مرتفعة واقلي فيه السمبوسة حتى يتغيّر لونها من الجهتين.

11- قدّميها ساخنة على سفرتك.