يخنة اللحم بالخضار
يخنة اللحم بالخضار
المكوّنات
لحم عجل مقطع إلى شرائح - كيلوغرام
زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
زبدة غير مملحة - ملعقة كبيرة
كرفس مقطع إلى شرائح دائرية - عودان
بصل كبير الحجم مقطع إلى شرائح رفيعة - 1
جزر مقطع إلى شرائح دائرية - 1
صلصة طماطم - كوبان
اكليل الجبل مجفف ومفروم فرماً خشناً - ملعقة كبيرة
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - ملعقتان كبيرتان
قشر ليمون حامض مبشور - ملعقة صغيرة
نصائح
- أضيفي إلى هذا الطبق الشهي الخضروات على أنواعها مثل الفليفلة الخضراء والكوسا.
- في حال كنت من محبي المأكولات الحارة، أضيفي الفلفل الحار إلى هذه اليخنة.
- جربي من موقع اطيب طبخة يخنة البامية مع اللحم أو يخنة اللوبياء باللحم.
طريقة العمل
1- حضري اللحم على دفعتين: في مقلاة كبيرة الحجم، حمي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون واطهي نصف كمية اللحم لمدة 8 دقائق ونكهيها بالملح والفلفل الأسود.
2- إطهي الكمية المتبقية من اللحم بنفس الطريقة مع ملعقة زيت كبيرة ثم ضعيها جانباً.
3- ذوبي الزبدة في نفس المقلاة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وضعي الكرفس، البصل، الجزر واتركيها على نار متوسطة لمدة 12 دقيقة.
4- اسكبي صلصة الطماطم وأضيفي اكليل الجبل واللحم.
5- غطي المقلاة ودعي المزيج على نار هادئة لحوالي الساعة مع التقليب من حين إلى آخر.
6- إرفعي الطبق عن النار ورشي على وجهه قشر الليمون الحامض المبشور والبقدونس.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق