المكوّنات

بطاطس - كيلوغرام
بقدونس مفروم - كوب
بصل أخضر مفروم - 2
كراث مفروم - 1
جبن بارميزان مبشور - ربع كوب
زبدة - ملعقة كبيرة
ملح - ملعقة كبيرة
فلفل - ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة - نصف ملعقة صغيرة
قرفة - ربع ملعقة صغيرة
صفار بيض - 2
للتغليفة:
بيض مخفوق - بحسب الحاجة
بقسماط - بحسب الحاجة
زيت للقلي - بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- أسلقي البطاطس في الماء وارفعي القدر عن النار قبل أن تنضج تماماً.
2- قشّري البطاطس، ضعيها في وعاء واهرسيها.
3- أضيفي صفار البيضتين والزبدة والبقدونس والبصل والكراث.
4- نكّهي بالملح والبهارت والقرفة والفلفل واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات وتحصلي على شبه عجينة.
5- شكّلي العجينة على شكل أصابع وغمّسيها في البيض ثمّ في البقسماط.
6- اقلي أصابع الكفتة في زيت غزير حتى يتغيّر لونها وتنضج.