يعد طبق الفتوش من الأطباق الصديقة للمائدة، لأنه يتواجد في معظمها، كما أن البدء به قبل تناول الوجبة الرئيسة محبب  لدى الكثيرين. نقدم لكم  طريقة تحضير طبق الفتوش على أصولها:

المقادير:

عدد 2 رغيف خبز عربي

 نصف  كيلو طماطم

 نصف كيلو خيار

3  فصوص ثوم مدقوق

 4 ضلوع بصل أخضر

 1 بصل

  عصير ليمون

 ملح

 نصف ملعقة نعناع جاف

 3 ملعقة خل كبيرة

 نصف  كوب زيت زيتون

 1 حزمة نعناع أخضر

 عدد 1 حزمة بقدونس

 1 حزمة بقلة

 1 حبة فلفل أخضر

 نصف ملعقة سماق

زيتون أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

- في البداية، قومي بغسل الخضار جيداً ومن ثم قشري الخيار والطماطم والفلفل والبصل، ثم قطعيها تقطيعاً رفيعاً قدر الإمكان.
- انزعي ورق النعناع والبقلة وقطعي أوراقهما تقطيعاً رفيعاً جداً أيضاً.
- قطعي البقدونس واغسليه مع النعناع والبقلة بعد تقطيعهما وبعدها صفي الخضار في مصفاة.
- قلبي الثوم مع الملح والزيت والخل والنعناع الجاف والليمون والسماق المطحون.
- حمصي الخبز وقطعيه إلى قطع صغيرة ومن ثم قلبي الخضار مع بعضها وضيفي إليها نصف كمية الخبز. 
- تبلي الخضار والخبز بخليط الثوم والخل والملح ومن ثم قدمي الفتوش مزيناً  بحبات الزيتون وباقي الخبز المحمص.