.تركيبة من الكيك والكريم كراميل

للكراميل2 كوب سكر4 ملعقة كبيرة ماءللكريم5 بيض1/2 كوب سكر2 كوب حليب1 ملعقة صغيرة ڤانيلياللكيك2 بيض1 ملعقة صغيرة ڤانيليا1 كوب سكر بودرة2 ملعقة كبيرة حليب1/2 كوب زيت1 كوب دقيق1/2 ملعقة صغيرة بيكينج بودركريمة وفاكهة طازجة للتزيين

الطريقة:

-يُسخن الفرن قبل البدء على حرارة 180 درجة مئوية.للكراميل

-يوُضع السكر مع الماء في وعاء على نار متوسطة، ويُترك حتى يذوب تماماً ويتغير لونه إلى الذهبي فقط، ويُرفع عن النار. 

-يُوضع الكراميل في قاع قالب الكيك (الخاص بالكريم كراميل) ويُترك ليبرد. للكريم-يُخفق البيض في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة.

- يُضاف السكر والحليب والڤانيليا للبيض، مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط.

-يُصب الخليط فوق الكراميل البارد في قالب الكيك.للكيك

-يُخفق البيض في وعاء عميق باستخدام مضرب كهربائي على سرعة متوسطة، ثم تُضاف الڤانيليا والسكر البودرة مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.

-يُضاف الحليب والزيت لخليط البيض مع الاستمرار في الخفق.

-يُخلط الدقيق مع البكينج بودر، ويُضاف للخليط تدريجياً ويُستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات .-يُصب خليط الكيك فوق خليط الكريم ويُوزع بالتساوي في قالب الكيك.

 -يُوضع قالب الكيك في حمام مائي ويُخبز في الفرن لمدة ساعة أو حتى تمام النضج.

-يتُرك ليبرد، ثم يُوضع بالثلاجة (البراد) حتى يتماسك الكريم كراميل تماماً.

-يُوضع قالب الكيك في حمام ماء دافئ لمدة 3 دقائق حتى يذوب الكراميل ويُقلب في طبق التقديم ويُزين بالكريمة والفاكهة الطازجة.

*يُراعى عدم تقليب الكراميل بملعقة حتى لا يلتصق بها ويكتفي بتحريك الإناء.

*لعمل حمام مائي يُوضع قالب الكيك في صينية أو قالب أكبر ثم يُوضع في الفرن ثم يُصب الماء في القالب الأكبر حتى يصل إلى نصفه تقريبا أو اقل حتى لا يدخل إلى الكيك.